Und hier ist nun Teil 2 von „Backen Sie sich glücklich“. Heute gibt es einen einfachen Gugelhopf der schnell gemacht ist, mit Zutaten die meistens Zuhause sowieso vorrätig sind. Ideal also für Ostern oder sonstige Gelegenheiten, wenn es schnell gehen muss. Ich habe aus der gleichen Menge Teig 2 kleine Gugelhöpfe gebacken und den einen im Tiefkühler als Vorrat aufbewahrt.
Somit habe ich auch gleich ein leckeres Geschenk zum Mitbringen, welches erst noch hübsch aussieht. Aktuell müssen alle Zuhause bleiben, um einander zu helfen. Natürlich bleiben auch wir Zuhause, wie es laut Bundesamt für Gesundheit verordnet wurde und leisten so aktiv unseren Beitrag, um andere Menschen zu schützen. Wir leisten jedoch auch Freiwilligen-Arbeit für jene die es nicht so leicht haben, und erfreuen Sie so, nebst vielen anderen Dingen, auch mit einem selber gebackenen Kuchen. Vielleicht fühlen auch Sie sich inspiriert, auf diese Art und Weise jemandem eine Freude zu machen.
Rezept:
Gugelhopf mit Himbeeren
- 4 Eier
- 180-200 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1 Esslöffel Zitronen-Olivenöl (kann auch weggelassen werden)
- 1 Vanillestengel, ausgekratzt
- 230 g Mehl
- 1 Backpulver
- ca. 250 g Himbeeren
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene ausgekühlte Butter, die Zitrone, das Zitronen-Olivenöl und den Vanillestengel dazu geben.
Das Mehl und das Backpulver darunter mischen. Zum Schluss die Himbeeren sorgfältig unter den Teig geben. In die Gugelhopfform füllen.
Backen: 200° ca. 50-60 Min. (Stäbchenprobe machen. Der Teig darf nicht mehr kleben)
Die Masse kann auch auf 2 kleine Gugelhopfformen verteilt werden. Die Backzeit verkürzt sich dann. Ca. 30-40Min.
Viel Freude beim „Backen Sie sich glücklich“ und schon jetzt wünsche ich Ihnen wunderschöne Ostern. Hier geht es zu Teil 1.
Gemeinsam schaffen wir das 🙂 Entdecken Sie die Natur wieder neu in Ihrer Umgebung. Vielleicht haben Sie einige Bäume, Blumen und Pflanzen noch gar nicht gesehen, oder entdecken sie wieder neu.
Liebe Grüsse und von Herzen bleiben Sie gesund.
Ihre Petra Elmer Bolinger
Ein schönes Zuhause macht glücklich.
